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国内外的食品微生物检验

作者:admin 发布时间:2019-04-21 04:36

  摘 要:本文从检验食品种类、检验项目、采样方法等角度,比较分析了国内外法规及标准中的食品微生物限量规定,总结了主要贸易国家的食品微生物限量制定特点,以及对我国制定食品微生物限量标准的借鉴意义。

  食品安全问题已成为各国政府、公众关注的焦点问题。在众多食品安全相关项目中,微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。由于食品微生物污染的广泛发生,严重影响人民的健康,各国政府及国际组织纷纷对食品中的微生物限量提出日益严格的要求。但由于各国发展水平差异◇…=▲较大,而且存在宗教、文化、地理以及政策的差别,因此在食品技术法规和标准中制定的食品微生物限量也不尽相同。

  研究比较世界各国及国际权威组织如食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(TheIn-ternationalCommitteeonMicrobiologicalSpecificationforFoods,ICMSF)等根据各自特点及风险评估数据发布的食品微生物限量规定,总结发达国家及主要贸易国家的食品微生物限量制定特点,不但对我国制定食品微生物限量标准具有十分重要的借鉴意义,而且有利

  于打破国外食品微生物限量技术壁垒,促进食品出口,同时对拒不卫生食品于国门之外,保证我国食品生物安全性具有十分现实的意义。2 国内外开展微生物检验的食品种类

  国内外开展微生物检验的食品种类较多,食品分类方法也不尽相同,总的来看涉及微生物检验的食品种类主要有[1]:奶制品、预烹煮食品、饮用水、蛋制品、水果、谷物、婴幼儿食品、肉及◇=△○▲-•■□▲肉制品、软体动物、禽肉、贝类、白明胶、香草(药◇•■★▼)、即食食品、罐头食◆◁•品、调味品、淀粉类制•□▼◁▼品、豆制品、冷冻饮品、糖果、海鲜、甜点、蔬菜、藻类、食疗食▲●…•☆■▲△品、米面制品等。由于各国之间存在饮食文化差异,食品原料来☆△◆▲■源、生产工艺也有所不同,进出口食品的种类差异较大,因此开展微生物检验的食品种类侧重点也有所不同。

  如中国开展微生物检验的重点食品种类为:奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类▷★◇▽▼••●制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冻饮品、糖果、饮用天然矿泉水等,其中食糖以及★△◁◁▽▼保健品的微生物检验为中国所独有。

  5.3 严格市场准入,迅速组织有关专家对使用砷进行处理的木包装及木材进行风险评估。采取目前欧盟、美国等发达国家的做法,在木材储存过程中使用砷进行处理的木材不得投放市场。如需投放市场,应加贴警示标签,这些木材的废料应作为危险性废物,由专门授权的垃圾处理场专门处理。

  5.4 加强对砷处理的进•●境木包装及木材的查验力度,凡是经防腐处理的木包装及木材,输出国家或地区有关机构或企业须向国家质检总局通报批准的木

  包装及木材防腐处理生产企业名单、处理方法及警示标识式样。凡是经国家质检总局认可的防腐处理的木包装及木材,各口岸检验检疫局接受报检,★-●=•▽发现砷防腐处理的木包装作退运处理或更换包装。参考文献

  的木料:第3部分、防腐剂和防腐处理过的木材中砷的测定:BS5666:Part3.

  X作者简介:李志勇(1972-),男,毕业于华南理工大学,博士,已发表论文30余篇。

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